§29. Питание и его значение. Органы пищеварения и их функции
1. Питательные вещества
Организм нуждается в:
- белках — строительный материал, ферменты, гормоны;
- жирах — энергия, запасы, мембраны;
- углеводах — основной источник энергии;
- витаминах — регулируют обмен веществ;
- солях — нужны для костей, нервов, мышц;
- воде — составляет ~⅔ массы тела.
2. Питание — это процессы поступления пищи, её переваривания, всасывания и усвоения.
3. Пищеварение
Пища расщепляется механически и химически до простых веществ, которые могут всасываться.
4. Органы пищеварения
Пищеварительный канал длиной 8–10 м включает:
ротовую полость → глотку → пищевод → желудок → тонкую кишку → толстую кишку.
Крупные пищеварительные железы:
слюнные железы, печень, поджелудочная железа.
5. Стенка пищеварительного тракта
3 слоя:
- наружный — соединительная ткань;
- средний — мышцы;
- внутренний — эпителий с железами.
6. Ферменты
Белковые молекулы, которые расщепляют разные вещества:
- углеводы — амилазы,
- белки — пептидазы (пепсин, трипсин),
- жиры — липазы.
Каждый фермент работает в своей среде (кислой или щелочной).