§ 23. Кислородсодержащие органические соединения
Кислородсодержащие органические вещества объединяют в классы по наличию функциональных групп.
Спирты — вещества, содержащие гидроксильную группу –OH, связанную с атомом углерода.
Различают одноатомные и многоатомные спирты.
Этиловый спирт — одноатомный спирт, широко используемый в промышленности, медицине и быту.
Глицерин — трёхатомный спирт, гигроскопичен, хорошо растворим в воде.
Карбоновые кислоты содержат карбоксильную группу –COOH.
Они являются слабыми электролитами, диссоциируют с образованием катиона водорода.
Типичный представитель — уксусная кислота.
Карбоновые кислоты проявляют общие свойства кислот: реагируют с металлами, оксидами, основаниями и некоторыми солями. Их соли называют ацетатами (для уксусной кислоты).