§21. Роль бактерий в природе и жизни человека
Бактерии — ключевые участники круговорота веществ. Сапротрофы разлагают мёртвые остатки до минеральных веществ, обеспечивая питание растений и очищая природу.
Клубеньковые бактерии живут на корнях бобовых и фиксируют азот воздуха. Между растением и бактериями — симбиоз: бактерии дают азот, растение — питательные вещества.
Автотрофные бактерии участвуют в фотосинтезе (цианобактерии), окислении серы, железа и т. д. Нефть и газ также возникали при участии бактерий.
Польза для человека:
- производство уксуса, молочных продуктов, квашеной капусты;
- использование в текстильной промышленности, кожевенном деле;
- получение витаминов, антибиотиков.
Вред:
- болезни человека: туберкулёз, холера, чума, дифтерия, ботулизм, менингит, кариес и др.;
- болезни растений и животных;
- порча продуктов;
- разрушение древесины, бумаги, металлов.
Для защиты: санитарный контроль воды и пищи, дезинфекция, стерилизация (нагрев, УФ-излучение, химикаты), пастеризация (нагрев до 60–70 °C). Прививки предотвращают заражение опасными инфекциями.