§ 15. Многообразие и происхождение культурных растений
Культурные растения — растения, выращиваемые человеком; произошли от дикорастущих форм. Земледелие возникло 10–12 тыс. лет назад, когда люди начали сознательно выращивать растения и отбирать лучшие.
Сорт — искусственно созданная человеком группа растений одного вида с устойчивыми признаками.
Большую роль сыграл Н. И. Вавилов, изучивший центры происхождения культур.
Примеры культурных растений:
— Капуста: множество форм (белокочанная, краснокочанная, цветная, брюссельская, кольраби).
— Яблоня: множество сортов, требует перекрёстного опыления, размножается прививкой.
— Картофель: родина — Южная Америка; размножают клубнями.
— Подсолнечник: масличная культура, имеет корзинку до 1000 цветков.
— Горох: древнейшая бобовая культура, богат белками.
— Пшеница: основная зерновая культура, есть мягкие и твёрдые сорта, озимая и яровая формы.
— Кукуруза: однодомное растение с раздельными соцветиями, требует тепла и влаги.
— Лук: используется как овощ и лекарственное растение, содержит фитонциды.