§ 11. Ферменты — биологические катализаторы
Краткое содержание:
- Ферменты — белковые биологические катализаторы, ускоряющие химические реакции в клетке без смещения химического равновесия.
- Катализаторы одинаково ускоряют прямые и обратные реакции, способствуя более быстрому установлению равновесия.
- Самопроизвольно протекают экзергонические реакции, сопровождающиеся уменьшением свободной энергии.
- Для начала реакции необходимо преодоление энергии активации.
- Ферменты ускоряют реакции за счёт снижения энергии активации.
- Каталитическая активность фермента определяется активным центром.
- Ферменты обладают субстратной специфичностью («ключ — замок»).
- В ходе реакции образуется комплекс фермент–субстрат, после чего фермент освобождается неизменённым.
- Денатурация фермента приводит к утрате его каталитической активности.
- В состав многих ферментов входят коферменты (ионы металлов, НАД⁺, ФАД и др.).
- Витамины группы B являются предшественниками коферментов.
- Ферменты значительно эффективнее неорганических катализаторов.
- Ферменты могут катализировать эндергонические реакции, используя энергию АТФ.
- Активность ферментов поддаётся регуляции (активаторы, ингибиторы, фосфорилирование).